楼兰传奇-众神守护的葡萄酒文明

4月的楼兰酒庄,初升的阳光温暖了泥土,硕壮的葡萄树显出了金光般的反射,一层浮在葡园上空的薄而微现白色的雾气飘散了,勾勒出楼兰酒庄早晨的晴空……

 

 

那是一片浩瀚的戈壁,流沙随风飞起、跌落,白日被阳光暴晒,夜晚乘月光漫舞。方圆数十公里神秘地弥漫着一种静谧。古希腊爱神伊洛斯、智慧女神雅典娜、宙斯之子赫拉克里斯的浮雕头像,作为封泥上的图案,端端正正地嵌在用绳子捆扎的木牍上面。

 

 

这是1901年于楼兰古城遗址中发现的被封存了2000多年的木牍。里面的文字既不是汉书,也不是当地少数民族的语言,厚厚的沾满历史气息的文字到底表达着什么?令人茫头无序。经过考证发现这是丝绸之路上曾应用的最重要的通商语佉卢文。木牍里面有关于葡萄酒相关法令的记载,说明那个时候吐鲁番就有了用葡萄酿酒的事实。

喝得上葡萄酒便是贵族的年代

葡萄,在古代它的名字被写作“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”、“葡桃”等,葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。来源“酺”与“醄”二字,“酺”是聚饮的意思,“醄”是大醉的样子。因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉,所以叫了这个名儿。《新疆出土佉卢文残卷译文集》记录了一份皇家账单:楼兰皇后出行旅游,路经精绝等地,用去谷物、面粉8米里马5希;用去葡萄酒6米里马5希。简牍中的“米里马、希”是重量单位,20希=1米里马(27),1希≈7.5公斤左右。若照此计算,楼兰皇后用去葡萄酒就937.5公斤。由此可见,葡萄酒是当时皇廷贵族的一种日常生活必需品,与粮食具有同等重要的作用。

自公元前138年外交家张骞驶西域后,引无数人倾心的美酒便传入了中原。粮食是每日必吃,葡萄酒更是每日必喝。“无酒不成席”在楼兰国早已成为俗规。如今楼兰古城虽已成为了历史,可这里的土地依然鲜活。这个古老的葡萄酒产区,经过二十几个世纪的风雨历练,葡萄酒再次闻名于世。地处天山东部的山间盆地,稀有的葡萄品种、沙质土壤结构、独特的地理条件完美结合,产出了优质的以“楼兰”为身份证的葡萄酒。在一抹宝石红的色彩中我们能看见曾经瑰丽灿烂的历史文明。

 

 

来自地球母体深处的味觉馈赠

曾风靡西域的珍酿在今天同样是稀罕物。虽不同年代,但酒格相同。正如酿酒大师们说的一样,“土地决定了葡萄的品质,土壤变不了,酒的性格就变不了”。4月末楼兰葡园的葡萄正直新梢生长期,此阶段所需的营养物质,主要由茎部和根部贮藏的养分供给。营养条件良好,新梢生长健壮,对当年的产量、质量和翌年的花芽分化都起着决定性的作用。当气温达到20℃左右的时候,葡萄树开始出现花苞,随后开花。

 

 

现在的楼兰酒庄母本园种植着二十几种酿酒葡萄品种,非常多元,主要有赤霞珠、蛇龙珠、白诗南、贵人香、楼兰香、梅鹿辄等。葡萄园土壤表层是0.6到1米厚的粗砾石,砾石在葡萄生长过程中可以帮助吸收热量,帮助葡萄成熟,同时还有极佳的排水性能,恶劣的自然环境迫使葡萄将根系向深处生长,以找到所必需的养分。楼兰酒庄的葡萄藤,尤其是那些老植株,其根系可以达到地表深处5米。长出的葡萄能得到更加集中、浓郁的香气和复杂的结构,也正是这独特的土壤构造,赋予楼兰酒庄的酒特殊的风味。

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